Il destrosio fa male? Ecco come lo usano gli sportivi!
Il destrosio è uno zucchero semplice. Scopriamo come agisce nel nostro organismo e come lo usano gli sportivi per migliorare la performance!
cos'è il destrosio?
Il destrosio è uno zucchero semplice (monosaccaride) chimicamente uguale al glucosio (puoi trovare un approfondimento nella nostra
guida sui carboidrati).
La caratteristica che differenzia le due molecole è la loro struttura chimica: il termine “destrosio” è utilizzato solo per la forma Destrogira o D-glucosio mentre il termine “glucosio” comprende sia la forma D-glucosio che la Levogira o L-glucosio.
Il destrosio viene ricavato dall’amido di mais e solitamente è utilizzato sotto forma di polvere; risulta meno dolce del saccarosio ed ha un alto potere anticongelante e anticristallizzante, per questo motivo è spesso presente in preparazioni industriali di bevande, budini e caramelle.
COME AGISCE IL DESTROSIO NELL’ORGANISMO
Il glucosio o destrosio, rappresenta la principale fonte energetica a rapido utilizzo dell’organismo e può anche essere immagazzinato sotto forma di glicogeno nel fegato e nelle cellule muscolari.
Nell’uomo il glucosio è l’unica fonte di energia per il cervello e per questo motivo la sua concentrazione nel sangue (detta glicemia) deve rimanere costante intorno alle 5 mmol/L e ciò avviene grazie al corretto equilibrio tra i due ormoni insulina e glucagone.
Come già discusso nel nostro articolo relativo al
controllo della glicemia, l’assunzione di glucosio fuori dall’attività sportiva deve essere moderata perché gli zuccheri semplici stimolano il repentino rialzo della glicemia o “picco glicemico”, con conseguente produzione di elevate quantità di insulina che a loro volta provocano il crollo dei livelli di glucosio o “ipoglicemia reattiva”.
Il surplus di zuccheri assunto viene trasportato dall’insulina al fegato dove viene convertito in trigliceridi e successivamente depositato come massa grassa principalmente a livello sottocutaneo addominale.
L'UTILIZZO DEL DESTROSIO NELLO SPORT GRAZIE AGLI INTEGRATORI
Come detto in precedenza il destrosio rappresenta la forma di energia a utilizzo immediato e risulta di conseguenza molto utile durante l’attività sportiva, quando è necessario che i muscoli siano sempre riforniti di carburante, onde evitare la famigerata “crisi” o semplicemente dei cali energetici.
-Pre Attività:
- Prima dell’allenamento o di una gara è importante arrivare in condizioni ottimali con un livello energetico ideale. Se non è stato possibile mangiare in modo adeguato nelle ore precedenti, l’unico modo per “ricaricare” l’energia a ridosso dello sforzo fisico è utilizzare energetici liquidi o in gel contenenti appunto energia velocemente disponibile e che non richiedono digestione, come il destrosio. Il superenergy e il karbo gel sono due integratori, contenenti carboidrati a rapida assimilazione tra cui il destrosio, ottimali da utilizzare appena prima di iniziare la sessione di allenamento o di una gara per ottimizzare le riserve energetiche.
-Durante l’attività:
- Durante sport di resistenza è importante cercare di tenere il livello di energia costante, per questo motivo per sforzi fisici della durata superiore all’ora o di particolare intensità è necessario integrare con prodotti a immediata assimilazione e che non necessitino di digestione. Il superenergy e il karbo gel sono due integratori ottimali da utilizzare durante l’attività sportiva per fornire energia immediata, è consigliata la loro assunzione ogni 40’-50’ nel corso di sessioni di allenamento o gare di durata superiore all’ora.
-Post attività:
- Al termine dell’attività sportiva o comunque entro 30’ dal termine dell’esercizio, è di fondamentale importanza assumere carboidrati a veloce assimilazione. Ciò significa sfruttare la cosiddetta “finestra metabolica”: la fase in cui il tessuto muscolare risponde prontamente agli stimoli dei nutrienti assunti, senza richiedere l’intervento dell’insulina. L’assunzione di zuccheri semplici consente di fornire all’organismo il materiale necessario per il ripristino delle riserve di glicogeno, velocizzare i processi di recupero e riparazione muscolare post-allenamento. Il recupero fast è un integratore ottimale da utilizzare dopo l’attività sportiva per reintegrare il glucosio e favorire il recupero. Contiene carboidrati ad assimilazione sequenziale, come destrosio e ciclodestrine, che vengono assimilati velocemente e non creano particolare impegno digestivo. Inoltre è presente la glutammina, aminoacido importante per la detossificazione dalle scorie prodotte durante l’attività muscolare.
DESTROSIO ED INTERAZIONE CON LA CREATINA
E’ noto che l’insulina ottimizza l’assorbimento muscolare degli aminoacidi, quindi anche di creatina, migliorando il trasporto e l’assimilazione di queste sostanze nutritive dal sangue alle fibre muscolari.
Per questo motivo, l’assunzione di creatina pre work-out dovrebbe avvenire in concomitanza di alimenti contenenti zuccheri semplici. E’ consigliato quindi integrare la creatina circa 45’ pre allenamento insieme ad uno spuntino contenente zuccheri semplici come frutta disidratata o barrette energetiche.
Il cosiddetto “carico di creatina” è un protocollo di assunzione utilizzato da atleti che vogliono aumentare in modo esasperato la massa muscolare. Questa pratica consiste nell’assumere un'elevata quantità di creatina, fino a 20-30g/die, suddivisa in più assunzioni, per cui anche lontano dall’attività fisica e sempre in concomitanza di una fonte di zuccheri. Il surplus di zuccheri assunti lontano dallo sforzo muscolare, causa il picco glicemico con un conseguente aumento di massa grassa addominale ed amplifica gli effetti collaterali di natura gastro-intestinale della creatina, con possibilità di nausea e diarrea.